Pour ne pas abîmer la spiruline récoltée, nous pressons la spiruline uniformément avec une machine confectionnée par nos soins.
Le séchage à basse température (- de 42°C) permet de garder tous les nutriments essentiels
Pour info : Selon le Docteur Jean Seignalet, la cuisson provoque :
à 50°C = destruction d’une partie du capital enzymatique à 60°C = destruction de la vitamine C (la perte de vitamine C commence à 42°C) à 100°C = précipitation des sels minéraux qui deviennent non assimilables à 110°C = destruction de toutes les vitamines
Vidange annuelle = les bassins sont vidés et nettoyés chaque années afin de ne pas accumuler trop de résidus au fond des bassins.
Notre spiruline est cultivée sans pesticides, herbicides, insecticides, fongicides, et non OGM. Elle ne contient ni colorants, ni conservateurs.
SOUCHE CONTRÔLÉE
Nous avons choisi la « paracas » qui vient du Pérou isolé par Gilles Planchon. Nous n’avons donc pas mélangé plusieurs souches dans nos bassins.
